節分

鬼は外、福は内。

 

会社行事で節分しました。

毎年恒例で蕎麦と恵方巻を食します。

今年は鴨肉。

蕎麦といえば・・・

分かる人には分かるんですが、

麺類に良質な蒸気を当てると「糊化」が促進されるんですよ。

俗に言う、「もっちもち」の麺が出来るんです。